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Judging Eastern Canadian Espresso
For an ethnographer, it’s always a treat to gain entry in a new group. These past few days, I was given a glimpse, and possibly even some new contacts, into an espresso scene which includes dedicated...
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Café à la montréalaise
Montréal est en passe de (re)devenir une destination pour le café. Mieux encore, la «Renaissance du café à Montréal» risque d’avoir des conséquences bénéfiques pour l’ensemble du milieu culinaire de la...
View ArticleCafé «troisième vague» à Montréal
J’ai récemment publié un très long billet sur la scène du café à Montréal. Sans doûte à cause de sa longueur, ce billet ne semble pas avoir les effets escomptés. J’ai donc décidé de republier ce...
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